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烧烤系列

烧烤培训

烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一,无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,由于它的香味及不同口味的调料,诱使着人们的食欲,...

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烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一,无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,由于它的香味及不同口味的调料,诱使着人们的食欲,再加上众多的可烤之物取之不尽,用之不竭,使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础,使得整个烧烤市场正处于发展。
 
 
 
【烧烤培训内容】:
 
1、烧烤各种烤法技术大全概述。
 
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
 
3、原料、配料、设备、采购方案、及最低合格。
 
4、原料存放、保鲜技术。
 
5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。    
 
6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。
 
7、烧烤实际烤制培训(师傅一对一指导)。       
 
8、配料购买提供联系方式或从我处购买。
 
9、开店流程及装修指导。
 
10、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级。
 
 
 
【课程内容】:
 
1:红油
 
第一步,主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
 
2:酱料
 
第二步,主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
 
3:原料处理
 
第三步,主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。
 
4:腌制
 
第四步,主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
 
5:穿串子
 
第五步,主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
 
6:蒜蓉酱
 
第六步,主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
 
7:烤制
 
第七步,主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。