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早餐培训中必须学习的肠粉做法2022-08-04 03:42

  在早餐培训项目中,肠粉可以说是一个火热的项目,肠粉本来是广东一带的特色,现在正火热蔓延到全国各地。现在的上班族很少在家做早餐,几乎都是在外面买早餐。不管是早餐车还是早餐店,都很受欢迎。
 
一般石磨肠粉用的米都是先在水中浸泡几个小时再清洗干净,然后用石磨磨成浆。由于石磨速度慢,大米没有营养流失,冷磨后不易变质。
 
早餐培训中必须学习的肠粉做法
 
 
磨肠粉因其口感赢得了众多食客的青睐,因此成为人们追捧的营养美味小吃,也是很多人每天早餐的选择。在广东,我们都可以看到,无论早中晚,街边的石磨肠粉店都是很多人经常光顾的!很多新手做石磨肠粉从来不注意细节。俗话说“细节决定成败”,无论是做肠粉还是做其他事情,细节也是很重要的!那么做石磨肠粉需要注意哪些细节呢?
 
1.严格按大米的浸泡时间。
 
泡饭的时候,不能泡太久。有的师傅只是为了方便,泡一晚上。泡饭时,一般控制在3-5小时左右。大米泡太久会导致米浆酸,口感不好!
 
2.泡米的时候多浇水。
 
因为泡饭的时候,米饭会发热,所以水越多,温度越恒定,米饭就越不容易发热!
 
3、严格按照标准比例进行拌和。
早餐培训中必须学习的肠粉做法
我们在磨浆拌浆的时候,一定要严格按照比例拌浆,这样才能每天做出一样的美味。如果我们用手搅拌纸浆,很可能会导致每天都不一样!