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香辣鸡丝 香辣可口 味美解馋2022-11-06 17:18

香辣鸡丝的烹饪技巧 滑炒肉丝的时候,一定要先把锅滑热,再入凉油炒,就不会粘锅了。做菜好吃都有技巧,每道菜都有小妙招,下面来跟着我们来学学吧!
 

 
主料:鸡胸肉2块
辅料:黄瓜1根
调料:葱白适量、姜适量、八角1颗、香叶1片、小葱1颗、香菜1颗、白芝麻1匙、料酒10ml、盐适量、辣椒面1匙、蒜3瓣、小米椒1个、生抽1匙、醋2匙、鸡精少许、白糖半匙、食用油适量
香辣鸡丝的做法
1、鸡胸肉洗净,冷水入锅煮出浮沫,捞出洗净。
2、锅中放入热水、鸡胸肉,加入料酒、盐、葱、姜、八角、香叶,煮10分钟左右。
3、捞出放凉,用刀背拍松。
4、撕成细丝。
5、黄瓜切成细丝,小葱、香菜、小米椒切段,蒜切末。
6、碗中放入放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒,锅内食用油烧热浇到碗中,加入生抽、盐、醋、白糖、鸡精,搅拌均匀。
7、鸡丝、黄瓜、香菜和汁料一起翻拌均匀。